以植物為基礎：如何轉變為純素飲食
如何改變素食飲食
還沒準備好去冷火雞？以下是一些可以緩慢但肯定地開始植物性飲食的方法：
慢慢減少加工食品和肉類
任何經過加工的食品通常都經過乾燥、罐裝、烘烤或巴氏殺菌處理。加工食品可能很方便，但那些含有鈉、葡萄糖、反式脂肪、麥芽糖、氫化油和添加糖等添加劑的食品會帶來嚴重的健康風險。
準備飯菜時，您可以減少肉類，並提供更大比例的蔬菜配菜或沙拉。更好的是，您可以在烹飪您最喜歡的食物時使用蔬菜替代肉類。
從素食或素食開始
改變素食飲食的一種方法是從魚素飲食開始。
Pescetarian 飲食構成以豆類、堅果、全穀物、健康脂肪和海鮮為基礎的植物性飲食。魚素者不吃肉或肉製品，而是吃海鮮、蔬菜和水果。
如果您還沒有準備好放棄家禽和動物產品，您可以選擇從素食開始。素食可以指以下：
- 乳素食飲食消除了肉、蛋和家禽、魚和其他含有它們的食物。乳製品，如牛奶、酸奶、奶酪和黃油，仍在消費。
- 蛋素食不包括肉類、家禽、海鮮和乳製品，但允許使用雞蛋。
- 蛋奶素食者不吃肉、魚和家禽，但可能會食用奶蛋和奶製品。
這些飲食限制較少，可以幫助您逐漸過渡到純素飲食。
轉向另一種飲食的最好方法是用更健康的選擇代替舊的飲食。
下次去超市時，盡量多從水果和蔬菜區挑選。您也可以嘗試使用純素替代品來替代牛奶、奶酪、肉湯和黃油等產品。這將幫助您慢慢替換食品儲藏室中的肉類產品。只需選擇富含維生素 D、鐵、鈣、omega-3 脂肪酸、鋅和維生素 B12 的食物，確保從您的庫存中仍能獲得足夠的微量營養素。
學習和收集素食食譜
純素飲食不僅僅是豆腐和綠葉蔬菜！
學習如何烹製純素餐可能會使您免於回到原來的飲食習慣，尤其是當您的工作場所自助餐廳沒有純素餐時。一旦您搜索和收集素食食譜，您可以享受更多菜餚。在某些情況下，您最喜歡的食物也可能有素食主義者，因此您可以從它開始。
使用社交媒體對您有利
可能會讓你重新回到肉類產品的一件事是社交媒體上大量誘人的食物照片。
您可以選擇扭轉局面並利用社交媒體來發揮自己的優勢。例如，您可以開始關注推廣植物性飲食和膳食的 Instagram 帳戶。您還可以加入與您有相同目標的 Facebook 社區或群組。這樣，您將被提醒您的目標，同時從經歷相同過渡的人們的虛擬支持中受益。
過渡到一種新的飲食，尤其是遠離你當前飲食的一種，需要仔細的計劃和紀律，以使其從長遠來看是可持續的。畢竟，你的飲食對你的整體健康有很大的貢獻。如果您打算成為素食主義者，請確保選擇均衡的食物並提供身體所需的必要維生素和營養。
